Fiche légume

sous-titre/Taxon|ns1=Raphanus sativus var. niger
Voir homonymes|Radis|Raifort
ébauche|agriculture
Taxobox début | végétal | ''Raphanus sativus'' var.'' niger'' | Radis noir | Radis noir.
Taxobox | sous-règne | Tracheobionta
Taxobox | division | Magnoliophyta
Taxobox | classe | Magnoliopsida
Taxobox | sous-classe | Dilleniidae
Taxobox | ordre | Capparales
Taxobox | famille | Brassicaceae
Taxobox | genre | Raphanus
Taxobox | espèce | Raphanus sativus
Taxobox taxon | végétal | variété | Raphanus sativus var. niger | (Philip Miller|Mill.) Johann Simon von Kerner|J.Kern., 1789
Taxobox phylogénie bandeau
Taxobox | ordre | Brassicales
Taxobox | famille | Brassicaceae

Le '''radis noir''', ou '''radis d'Espagne''', '''radis d'hiver''', '''raifort des Parisiens''', '''raifort cultivé'''À ne pas confondre avec le véritable raifort ('''''Raphanus sativus'' var. ''niger''''' (Mill.) J.Kern.), est une variété de plante à fleurs de la famille des Brassicaceae|brassicacées à racine pivotante, utilisée dans l'alimentation humaine et en phytothérapie.

Description

Le radis noir est une plante herbacée qui présente des tiges florales très ramifiées, pouvant atteindre une hauteur de formatnum:60 à unité|80|cm. Ses feuilles sont velues. Sa racine pivotante peut mesurer jusqu'à unité|20|cm. Fichier:26 Raphanus sativus L|vignette|gauche|Radis cultivé.

Variétés

Trois variétés sont inscrites au catalogue français[lien consultation du catalogue en ligne] : * Noir gros long d'hiver de Paris * Noir gros rond d'hiver * Noir long maraîcher (ou Noir long poids d'horloge)

Culture

Le radis noir se cultive, comme toutes les plantes pivotantes, uniquement par semis, pratiqués de mai à début août, et se récolte deux mois après. Comme les autres radis, il est d'autant plus fort qu'il a manqué d'eauRéférence nécessaire|date=28 juillet 2019.

Utilisation



= Composition

= Le radis noir est riche en isothiocyanates et en glucosinolates. L'étude de ses effets sur le cancer est directement liée aux études des propriétés anti-carcinogènes et anti-mutagènes de cette dernière molécule. Il contient par ailleurs de la raphanine qui possède une propriété antiseptique et antibactérienne, ainsi qu'une quantité importante de vitamine C<ref name="vidal" /> (unité|114|mg/unité|100|g) et du potassium (unité|554|mg/unité|100|g).

= Alimentation et phytothérapie

= En raison de sa teneur importante en glucides unité|11|g/unité|100|g, le radis noir est assez calorique pour un légume : unité|58|kcal/unité|100|g. Il se consomme cru, pelé et coupé en lamelles ou râpé. Le jus peut être extrait pour des préparations en phytothérapie. Il est commercialisé sous forme d'ampoules ou de gélules. Le radis noir a des effets cholagogue|cholagogues : il est prescrit en cas de troubles biliaires. Il ne doit toutefois pas être utilisé en cas de Lithiase biliaire|calculs biliaires installés<ref name="vidal">Ouvrage|langue=fr|auteur1=Gérard Chenuet et al.|titre=Phytothérapie|sous-titre=la santé par les plantes|lieu=Bagneux/Issy-les-Moulineaux|éditeur=Vidal - Sélection du reader's digest|année=2007|pages totales=320|isbn=978-2-7098-1851-3. Apéritif et diurétique, sa consommation serait réputée bénéfique pour les échanges métabolisme|métaboliques, le foie, les poumons et la vessie[lien Médecine naturelle.].

Notes et références

Références Autres projets |commons=Category:Raphanus sativus |commons titre=Raphanus sativus |wiktionary=radis noir

Liens externes

* NCBI|41679|''Raphanus sativus'' var. ''niger'' J. Kern. * GRIN espèce|319665|''Raphanus sativus'' var. ''niger'' J. Kern. * Tela-métro|82544|''Raphanus sativus'' var. ''niger'' (Mill.) J. Kern. * [lien Multilingual Multiscript plant name database] * [https://xhealthy.fr/blogs/news/radis-noir-et-foie Effets du radis noir sur le foie. Solution envisageable contre les dégâts causés par une forte consommation d'alcool.] Palette|Tubercule
Portail|botanique Catégorie:Raphanus|+ Catégorie:Variété d'Angiospermes (nom vernaculaire) Catégorie:Légume-racine Catégorie:Légume oublié Catégorie:Plante médicinale utilisée pour ses racines en:Radish#Winter_varieties